A sopa de missô, ou Missoshiru, é servida diariamente nas mesas japonesas. Feita com caldo dashi e pasta de missô, é leve, nutritiva e cheia de umami — ideal para abrir as refeições ou aquecer os dias frios.
Ingredientes
- 3 xícaras de água
- 1 colher (chá) de hondashi (caldo japonês)
- 2 colheres (sopa) de pasta de missô (clara ou escura)
- 1/2 xícara de tofu cortado em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de cebolinha fatiada
- Alga wakame desidratada (opcional)
Modo de Preparo
- Aqueça a água em uma panela e dissolva o hondashi.
- Quando ferver, abaixe o fogo e adicione o tofu e a alga wakame (deixe hidratar por alguns minutos antes).
- Desligue o fogo e, com a panela ainda quente, adicione o missô, mexendo até dissolver completamente (não ferva o missô para não perder sabor e propriedades).
- Finalize com cebolinha picada e sirva imediatamente.
Dica de Ouro
Você pode enriquecer sua sopa com cogumelos, cenoura em tiras finas ou espinafre. É um ótimo acompanhamento para qualquer refeição japonesa!
